Descrizione
Il miele di Tarassaco è miele italiano non pastorizzato. Le api raccolgono il nettare dei fiori del tarassaco che tingono i prati di giallo per tutto il periodo primaverile. Il miele di tarassaco ha innumerevoli proprietà naturali e in particolare vanta azione depurativa, diuretica e drenante.
| Gusto | dolce, di infuso di camomilla, di spezie fresche |
| Profumo | pungente e penetrante, quasi volgare, di stalla, di fiori appassiti, di fieno bagnato |
| Consistenza | compatta e cremosa infatti come la maggior parte dei mieli non riscaldati cristallizza naturalmente |
| Colore | giallo scuro |
LO SAPEVI CHE…
Al momento dell’estrazione tutti i tipi di miele sono allo stato liquido ma già dopo poche settimane dall’estrazione, il miele inizia il suo naturale processo di cristallizzazione.
La cristallizzazione è l’evoluzione degli zuccheri, glucosio e fruttosio, naturalmente presenti nel miele. La cristallizzazione interessa in particolare il glucosio i cui cristalli si solidificano col tempo. Quasi tutti i tipi di mieli cristallizzano col tempo se non sono stati sottoposti a trattamento termico o pastorizzazione.
I mieli che restano liquidi più a lungo sono il miele di melata, il miele di castagno e il miele di acacia per la maggior presenza di fruttosio.
I NOSTRI CONSIGLI:
Il miele di tarassaco si accompagna bene come dolcificante per tisane depurative e snellenti; in abbinamento a verdure più amare saltate in padella e come base per salse da bolliti.
PROVA IL MIELE COL FORMAGGIO:
Noi ti consigliamo l’abbinamento con formaggi freschi come ricotta.
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